Bodentyp:
moränenhügelgebiet
Erziehungsform:
pergola
Rebsorte:
100% garganega
Traubenlese:
manuell
Anbauzone:
Calmasino di Bardolino (VR) und Cavaion Veronese (VR)
Durchschnittsertrag:
100 q.li/ha
Ausbau:
edelstahltanks
Alkohol:
12,00% vol.
Vergärung:
Weißwein: sanftes Pressen. Vergärung unter kontrollierter Temperatur. In den darauffolgenden vier Monaten wird der Wein wöchentlich der manuellen battonage unterzogen.
Speiseempfehlung:
ideal zu See und Meeresfisch und als Aperitif mit Wurstwaren und Frischkäse.