Bodentyp:
moränenhügelgebiet
Erziehungsform:
pergola
Rebsorte:
80% corvina
20% molinara
Traubenlese:
manuell
Anbauzone:
Calmasino di Bardolino (VR)
Durchschnittsertrag:
100 q.li/ha
Ausbau:
edelstahltanks
Alkohol:
10,00% vol.
Vergärung:
in weiß beginnt es mit einem sanften Pressen der Trauben, dann wird der Most bei kontrollierter Temperatur fermentiert, zu Beginn des Frühlings wird er weitere drei Monate in der Flasche fermentiert
Speiseempfehlung:
ideal zu See und Meeresfisch, gut geeignet auch zu orientalischer Küche, wie Sushi.