Tipo di terreno:
collinare morenico
Allevamento:
pergola
Uvaggio:
80% corvina
10% rondinella
10% molinara
Raccolta:
manuale
Zona di produzione:
Calmasino di Bardolino (VR)
Produzione:
120 q.li/ettaro
Affinamento:
botte di acciaio inox
Alcool:
12,50% vol.
Vinificazione:
in rosso, con macerazione a contatto con le bucce per 7 giorni in botti di acciaio inox a 25/28°C, con frequenti rimontaggi; per i successivi quattro mesi in vino è stato sottoposto settimanalmente al battonage manuale della feccia fine.
Caratteristiche:
colore rosso rubino brillante, profumo intenso vinoso con note di viola, frutti rossi e caramella inglese; gusto fresco sapido leggermente tannico.
Abbinamenti:
vino di facile bevibilità, adatto a tutto pasto e all’abbinamento con svariati piatti: dalla pasta condita con sughi di carne o verdure ai secondi piatti di carni bianche o alcune preparazioni di pesce soprattutto di lago.
Servizio:
da bersi giovane, servito alla temperatura di 15-18°C
