Scusate ma come sempre ultimamente sono in ritardissimo,per ovviare alla mia grave mancanza su quello della vendemmia ho pensato di raggruppare tutte le produzioni 2015 in un solo post #harvest2015 appunto!Non vi tedierò con tante parole ma saranno le immagini a spiegarvi com’è andata.
Vi ho lasciato in compagnia del mio grande esperto di maturazione fenologica la prima settimana di settembre da quel momento in poi c’è stato tutto un lavoro di preparazione alla vendemmia un trainning obbligatorio per poter ottimizzare al meglio tempistiche e logistica, quindi defogliature nelle parti meno esposte per cercare di esporre ai raggi solari(ora non più potenti come quest’estate) fino all’ultimo giorno prima della vendemmia.
Una vendemmia “spezzata” da quest’anno(e forse se il prodotto piacerà anche negli anni a venire) nasce il primo vino…. “robusto” una vendemmia tardiva di sola Corvina jago e Oseleta prodotta per ora in quantità limitata 300 bottiglie che si vedrà sul mercato solo tra 16 mesi, ma c’è tempo più in la vi spiegherò la sua storia…..
In cantina è stato un’anno tutto sommato semplice, uve sanissime e con gradi zuccherini da capogiro,scordiamoci i vini spigolosi dello scorso anno,siamo ritornati alla normalità….
Finita anche la “seconda vendemmia” è già il momento della raccolta delle olive,dopo l’infausta annata 2014 devastata dalla mosca olearia, quest’anno nonostante una produzione non delle migliori,abbiamo ottenuto un fantastico olio! io credo uno dei migliori degli ultimi anni, bassissimi parametri quali acidità in acido oleico (0,18%) e numero di perossidi (3,3 meq di O2/kg) un colore stupendo una grande intensità all’olfatto e quell’inconfondibile dolce sapore del nostro olio del Garda!
E l’insperata e sorprendente medaglia di bronzo all’ Hong Kong international wine & spirit competition!sempre con il nostro Bardolino Classico 2014, alla faccia della PESSIMA ANNATA!
Bene … ecco in breve questo 2015 di raccolta, dopo un lungo e caldo anno la materia prima che ne è uscita è stata decisamente di ottima qualità,un’annata scivolata via veloce ed indolore direi….
Ora c’è da darsi da fare in cantna per fare in modo che le nostre uve diano il meglio di sè.
E speriamo che anche questa sia un’Ottima Annata!