Scrum, nel gioco del rugby, è la mischia. Sedici giocatori, otto per squadra, che si scontrano sprigionando tutta la loro forza. Sedici cuori e sedici teste che diventano due singoli individui, uno contro l’altro, immobili eppure in tensione, per decidere le sorti del gioco. Muscoli, volontà ed energia che si intrecciano in un unico, armonico movimento.
Questo vino vuole onorare il rugby, lo sport che amo di più in assoluto e che mi ha dato tanto: insegnamenti, amicizie, coraggio. Scrum è un melange di due uve: una più elegante e raffinata — Corvina, 80% — l’altra più ruvida e irruente — Oseleta, 20%. Come due squadre, si incontrano in mischia per creare un unico e imbattibile intreccio di profumi e sapori. Il loro campo da gioco è il clayver, un’innovativa anfora di ceramica che permette alle uve di esprimere per intero le loro caratteristiche, senza essere mascherate dal legno. Infine, sedici mesi di affinamento: uno per ogni giocatore.
Bassi, tocco, pausa, ingaggio!
Tipo di terreno:
collinare morenico
Allevamento:
pergola e guyot
Uvaggio:
80% corvina
20% oseleta
Raccolta:
vendemmia tardiva uve raccolte a mano a novembre
Zona di produzione:
Calmasino di Bardolino (VR) e Cavaion Veronese (VR)
Produzione:
60 q.li/ettaro
Affinamento:
anfora in gres ceramica clayver
Alcool:
14,00% vol.
Vinificazione:
in rosso, con macerazione a contatto con le bucce per 15/20 giorni in botti di acciaio inox a 20/25 °C, con frequenti rimontaggi; finita la fermentazione alcolica si attende la fine anche della fermentazione malolattica in acciaio, inizia così l’affinamento all’interno di una anfora di ceramica di nuova generazione denominata Clayver per i successivi sedici mesi.
