Tipo di terreno:
collinare morenico
Allevamento:
pergola
Uvaggio:
100% garganega
Raccolta:
manuale
Zona di produzione:
Calmasino di Bardolino (VR) e Cavaion Veronese (VR)
Produzione:
100 q.li/ettaro
Affinamento:
botte in acciaio inox
Alcohol:
12,00% vol.
Vinificazione:
in bianco, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata; per i successivi quattro mesi il vino è stato sottoposto settimanalmente al battonage manuale della feccia fine.
Caratteristiche:
colore giallo verdolino brillante, profumi di frutta a polpa bianca, frutta tropicale, fiori bianchi ed erbe aromatiche; gusto fresco minerale sapido.
Abbinamenti:
ideale nell’abbinamento con il pesce di lago e di mare, e come aperitivo con salumi e formaggi non stagionati.
Servizio:
da bersi giovane, servito alla temperatura di 8-10°C
